Ecco a Voi il secondo articolo della Sommelier, degustatrice rum, wine and rum blogger, Monica Cinquini. Il suo è un prezioso contributo, che arricchisce le pagine del nostro sito. Buona lettura!
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Assaggio che è come un racconto di infanzia. Esuberante con tutto un se stesso inconsapevole, un vino da incarnare sulla base di un istinto. Cerco qui dentro la prima impressione che ha fatto. Leggo i consigli che Roberto Rondelli vi ha colto. Un vino che si è sovrapposto al sogno di un ragazzo sulla via del costante autoperfezionamento. Non serve molta pazienza, ma deve respirare. Si comincia con frutta nera e matura, c’è una leggera ossidazione che si disperde veloce.
Il sorso è ancora succoso e coerente con una nota piacevole di finale amarognolo. Dimostra più anni di quelli che ha… nel corpo e nella mente. Esperienza e gioventù delle vigne e del vignaiolo. Frutta di bosco ed un tocco di fiore, appare l’elicriso che ora so trovare. Ematico, balsamico, mentolato, ed intrigante.
Un vino di introspezione e consapevolezza, da cercare tra terra ed età, nel senso più ampio di entrambi i termini. Tra annata ed “andata “.
Andare incontro al proprio destino e leggere poi che si è fatto davvero bene, in un vino che resta decisivo e ancora fascinoso. Minor freschezza rispetto ai 2011, 2012 e 2013. Persistente anche in abbinamento con formaggio a latte crudo di capra, in cui rivela e tocca,tasti sensoriali alternativi. Me ne verso ancora ed escono fuori altri balsamici, ora si sposta sulla liquirizia. Ci avvolge il cuoio e la sua corrispondenza al palato, ma ormai è finita la bottiglia. Il tannino docile del rossese ci accompagna e mi sento privilegiata da un assaggio ormai irripetibile.
Per farmi guidare in abbinamenti liberi,da chi la carne la mangia eccome,sono con il compagno perfetto ! Spuntano capretto ed agnello alla griglia,in tempi non sospetti e il connubio vince su tutti gli altri. Io sottolineo il lato caseario : un tomino grigliato su letto di funghi porcini…e la deliziosa capra morbida e fresca a latte crudo, dalla consistenza fondente.
Cinquini Monica
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Assaggio che è come un racconto di infanzia. Esuberante con tutto un se stesso inconsapevole, un vino da incarnare sulla base di un istinto. Cerco qui dentro la prima impressione che ha fatto. Leggo i consigli che Roberto Rondelli vi ha colto. Un vino che si è sovrapposto al sogno di un ragazzo sulla via del costante autoperfezionamento. Non serve molta pazienza, ma deve respirare. Si comincia con frutta nera e matura, c’è una leggera ossidazione che si disperde veloce.
Il sorso è ancora succoso e coerente con una nota piacevole di finale amarognolo. Dimostra più anni di quelli che ha… nel corpo e nella mente. Esperienza e gioventù delle vigne e del vignaiolo. Frutta di bosco ed un tocco di fiore, appare l’elicriso che ora so trovare. Ematico, balsamico, mentolato, ed intrigante.
Un vino di introspezione e consapevolezza, da cercare tra terra ed età, nel senso più ampio di entrambi i termini. Tra annata ed “andata “.
Andare incontro al proprio destino e leggere poi che si è fatto davvero bene, in un vino che resta decisivo e ancora fascinoso. Minor freschezza rispetto ai 2011, 2012 e 2013. Persistente anche in abbinamento con formaggio a latte crudo di capra, in cui rivela e tocca,tasti sensoriali alternativi. Me ne verso ancora ed escono fuori altri balsamici, ora si sposta sulla liquirizia. Ci avvolge il cuoio e la sua corrispondenza al palato, ma ormai è finita la bottiglia. Il tannino docile del rossese ci accompagna e mi sento privilegiata da un assaggio ormai irripetibile.
Per farmi guidare in abbinamenti liberi,da chi la carne la mangia eccome,sono con il compagno perfetto ! Spuntano capretto ed agnello alla griglia,in tempi non sospetti e il connubio vince su tutti gli altri. Io sottolineo il lato caseario : un tomino grigliato su letto di funghi porcini…e la deliziosa capra morbida e fresca a latte crudo, dalla consistenza fondente.
Cinquini Monica
