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Ricetta: Trota iridea salmonata sale e pepe su Plancha !

3/20/2018

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Inutile stare a ribadire che la Plancha Dolcevita ci ha messo addosso veramente molto entusiasmo, tanto che ci siamo voluti subito cimentare anche con il pesce.

Ingredienti:

-filetti di trota iride salmonata
-olio di oliva
-pepe arlecchino
-sale


Per prima cosa asciugate accuratamente i vostri filetti, spennellateli con un velo di olio di oliva, dopodichè aggiungete sale q.b. e una generosa dose di pepe arlecchino.
Lasciate riposare il pesce mentre le vostre piastre si scaldano al punto giusto.
Noi abbiamo optato per un calore forte e deciso, posizionando il regolatore sul 4.

Non appena prima di cominciare la cottura ungete con un filo d'olio la piastra e adagiateci i filetti dal lato della pelle, che grazie al calore della piastra e all'olio appena aggiunto che farà da conduttore di calore, diverrà croccante e proteggerà le carni del pesce.
Quando noterete cambiare colore al filetto, le quali carni prenderanno una tonalità ben più opaca, con la vostra spatola girerete il pesce e terminerete la cottura ancora per qualche istante.

Vi consigliamo di gustare questo piatto con un bel prosecco di Valdobbiadene, che si sposa alla perfezione con questo piatto semplice e saporito.


TIPI DA GRIGLIA

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