Metti una sera d'estate e tuo figlio che torna dalla giornata di pesca con delle splendide trote.
Da lì alla ricetta che vi proponiamo il passo è stato semplice!
Ingredienti:
1 Trota
patate
olio di oliva
prezzemolo
cipolla di tropea
spezie secche mediterranee
rosmarino
lime
sale fumè
Pulite la vostra Trota e subito dopo versate in una ciotola olio di oliva (evitare l'extra vergine che potrebbe risultare fin troppo forte come gusto), un pizzico di sale fumè (sale affumicato al legno di castagno), lime, un ciuffetto di prezzemolo e mezza cipolla di tropea. Con un "minipimer" emulsionate il tutto e spennellate la vostra trota, sia sulla pelle, che all'interno della pancia.
Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di rosmarino sminuzzato, prima di adagiare il pesce nel vostro barbecue, settato per una cottura indiretta, con una temperatura di esercizio intorno ai 200 gradi (BBQ utilizzato Dolcevita Turbo Elite).
La vostra Trota sarà pronta a 74 gradi al cuore.
Non appena impiattata aggiungere un'ultima spennellata dell'emulsione al lime.
Il contatto con le carni calde sprigionerà i profumi tipici degli agrumi, esaltando il gusto del pesce.
Servite con delle patate al bbq tagliate grossolanamente (mantenete la buccia) e condite con olio di oliva, sale fumè, rosmarino, cipolla di tropea sminuzzata, ed erbe mediterranee.
Anche in questo caso abbiamo utilizzato il metodo indiretto, con una temperatura in camera di cottura di 200 gradi.
Questa ricetta è di una semplicità disarmante e dal gusto strepitoso.
Provare per credere!
TIPI DA GRIGLIA
barbecue blog , griglia blog , bbq blog , food & beverage blog
Da lì alla ricetta che vi proponiamo il passo è stato semplice!
Ingredienti:
1 Trota
patate
olio di oliva
prezzemolo
cipolla di tropea
spezie secche mediterranee
rosmarino
lime
sale fumè
Pulite la vostra Trota e subito dopo versate in una ciotola olio di oliva (evitare l'extra vergine che potrebbe risultare fin troppo forte come gusto), un pizzico di sale fumè (sale affumicato al legno di castagno), lime, un ciuffetto di prezzemolo e mezza cipolla di tropea. Con un "minipimer" emulsionate il tutto e spennellate la vostra trota, sia sulla pelle, che all'interno della pancia.
Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di rosmarino sminuzzato, prima di adagiare il pesce nel vostro barbecue, settato per una cottura indiretta, con una temperatura di esercizio intorno ai 200 gradi (BBQ utilizzato Dolcevita Turbo Elite).
La vostra Trota sarà pronta a 74 gradi al cuore.
Non appena impiattata aggiungere un'ultima spennellata dell'emulsione al lime.
Il contatto con le carni calde sprigionerà i profumi tipici degli agrumi, esaltando il gusto del pesce.
Servite con delle patate al bbq tagliate grossolanamente (mantenete la buccia) e condite con olio di oliva, sale fumè, rosmarino, cipolla di tropea sminuzzata, ed erbe mediterranee.
Anche in questo caso abbiamo utilizzato il metodo indiretto, con una temperatura in camera di cottura di 200 gradi.
Questa ricetta è di una semplicità disarmante e dal gusto strepitoso.
Provare per credere!
TIPI DA GRIGLIA
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