Oggi vogliamo parlarvi di un sandwich dal sapore intenso e deciso, con un consistente aroma di affumicato. Stiamo parlando dello "Smoke Beef Sandwich" dei Tipi da griglia !
Ingredienti:
-noce di manzo (abbiamo utilizzato un pezzo da 2 kg)
-olio di oliva
-erbe aromatiche (salvia, aglio orsino, cipolla, prezzemolo, rosmarino)
-sale
-pepe
-zucchero di canna
-maionese
-wasabi
-chimichurri (la ricetta la trovate sul blog)
-cipolla di tropea
-pomodori
Abbiamo messo a cuocere il nostro manzo, a 130 gradi, affumicando con legno di quercia, che ha donato un sentore deciso e leggermente piccante alla carne, fino al raggiungimento di 65 gradi al cuore, ma prima abbiamo avuto cura di rubbare adeguatamente il tutto con un mix di erbe aromatiche, sale, pepe e zucchero di canna.
In attesa che il barbecue facesse il proprio dovere abbiamo preparato il nostro chimichurri e la maionese all'wasabi (una variazione sul tema della salsa tiger) e tagliato finemente il nostro pomodoro e la nostra cipolla di tropea.
Una volta tolto dal bbq il nostro manzo, lo abbiamo avvolto in foil e abbiamo atteso 30 minuti, facendo riassorbire parte dei liquidi dalla carne e consentendo di raggiungere la temperatura ideale per ricavare delle sottili fette di manzo, per andare a comporre il nostro sandwich.
Abbiamo tagliato in due il nostro pane e abbiamo spalmato un velo di chimichurri alla base, abbiamo poi aggiunto abbondante carne di manzo, generosa cipolla di tropea, maionese all'wasabi e pomodori. Tutto assemblato e adagiato su un mare di patatine fritte. Vi consigliamo di fare attenzione con il wasabi. Una aggiunta eccessiva potrebbe risultare poco gradita ai vostri commensali.
Questa semplice ricetta farà rimanere i vostri ospiti a bocca aperta, ...fino al morso successivo !
Buon appetito!
Tipi da griglia
Ingredienti:
-noce di manzo (abbiamo utilizzato un pezzo da 2 kg)
-olio di oliva
-erbe aromatiche (salvia, aglio orsino, cipolla, prezzemolo, rosmarino)
-sale
-pepe
-zucchero di canna
-maionese
-wasabi
-chimichurri (la ricetta la trovate sul blog)
-cipolla di tropea
-pomodori
Abbiamo messo a cuocere il nostro manzo, a 130 gradi, affumicando con legno di quercia, che ha donato un sentore deciso e leggermente piccante alla carne, fino al raggiungimento di 65 gradi al cuore, ma prima abbiamo avuto cura di rubbare adeguatamente il tutto con un mix di erbe aromatiche, sale, pepe e zucchero di canna.
In attesa che il barbecue facesse il proprio dovere abbiamo preparato il nostro chimichurri e la maionese all'wasabi (una variazione sul tema della salsa tiger) e tagliato finemente il nostro pomodoro e la nostra cipolla di tropea.
Una volta tolto dal bbq il nostro manzo, lo abbiamo avvolto in foil e abbiamo atteso 30 minuti, facendo riassorbire parte dei liquidi dalla carne e consentendo di raggiungere la temperatura ideale per ricavare delle sottili fette di manzo, per andare a comporre il nostro sandwich.
Abbiamo tagliato in due il nostro pane e abbiamo spalmato un velo di chimichurri alla base, abbiamo poi aggiunto abbondante carne di manzo, generosa cipolla di tropea, maionese all'wasabi e pomodori. Tutto assemblato e adagiato su un mare di patatine fritte. Vi consigliamo di fare attenzione con il wasabi. Una aggiunta eccessiva potrebbe risultare poco gradita ai vostri commensali.
Questa semplice ricetta farà rimanere i vostri ospiti a bocca aperta, ...fino al morso successivo !
Buon appetito!
Tipi da griglia
