"L'estate sta finendo" cantavano negli anni 80 i Righeira, invece siamo qui a dirvi che l'estate è alle porte e con questa stagione assolata anche i tipici drink caraibici e dissetanti faranno il loro ritorni in scena, accompagnando le vacanze e le serate di milioni di italiani.
Proprio da qui siamo partiti per elaborare una ricetta che strizza l'occhio alle calure estive, con profumi e sentori freschi e profumati.
Il "Mojito Chicken" dei Tipi da griglia è una ricetta alternativa, buona, saporita e divertente, che stupirà i vostri ospiti e stuzzicherà le papille gustative in modo alternativo.
INGREDIENTI:
-sovracosce di pollo
-menta (un bel mazzetto)
-rhum (un bicchiere)
-zucchero di canna (abbondante)
-2 lime
-1 bottiglietta di coca cola
-sale q.b.
-olio di oliva q.b.
Prima di tutto servono dei succosi sovracosci di pollo, che priveremo della pelle (essendo la parte più grassa e volendo creare un piatto fresco, abbiamo ritenuto di escludere questa parte), che andremo a marinare con olio di oliva, un lime spremuto, un trito abbondante di menta, mezzo bicchiere di rhum e una generosa spolverata di zucchero di canna.
Proprio da qui siamo partiti per elaborare una ricetta che strizza l'occhio alle calure estive, con profumi e sentori freschi e profumati.
Il "Mojito Chicken" dei Tipi da griglia è una ricetta alternativa, buona, saporita e divertente, che stupirà i vostri ospiti e stuzzicherà le papille gustative in modo alternativo.
INGREDIENTI:
-sovracosce di pollo
-menta (un bel mazzetto)
-rhum (un bicchiere)
-zucchero di canna (abbondante)
-2 lime
-1 bottiglietta di coca cola
-sale q.b.
-olio di oliva q.b.
Prima di tutto servono dei succosi sovracosci di pollo, che priveremo della pelle (essendo la parte più grassa e volendo creare un piatto fresco, abbiamo ritenuto di escludere questa parte), che andremo a marinare con olio di oliva, un lime spremuto, un trito abbondante di menta, mezzo bicchiere di rhum e una generosa spolverata di zucchero di canna.
Lasciamo riposare il nostro pollo per almeno 12 ore, dando il modo ai profumi e agli aromi di penetrare a fondo nelle carni. Il passo successivo sarà la preparazione della salsa con la quale andremo a spennellare in cottura il nostro pollo. Un bicchiere di cola, il suco di un lime, 2 cucchiaini di zucchero di canna, menta in infusione, mezzo bicchiere di rhum. Avremo cura di preparare con anticipo questo composto, aiutando così gli ingredienti ad amalgamarsi.
A questo punto è arrivato il momento di cucinare il nostro pollo.
Accendiamo il nostro barbecue (Noi abbiamo utilizzato il "Turbo Elite della Dolcevita Barbecues") e poniamo il nostro pollo, per una cottura indiretta, tenendo una temperatura tra i 120 e 130 gradi, avendo cura di salare quanto basta.
Lasciamo che il pollo giunga ai 75 gradi al cuore e cominciamo a spennellare con la salsa alla cola, menta e rhum.
Il pollo cambierà velocemente colore, imbrunendosi in superficie, grazie alla caramellizzazione degli zuccheri.
Una passata veloce sulle griglie ardenti, ed il nostro pollo al mojito sarà pronto per essere servito in tavola, magari guarnito con qualche foglia di menta, uno spicchio di lime e accompagnato da un bel mojito fresco.
Un piccolo suggerimento: Questa preparazione si accompagna bene con la salsa barbecue alla coca cola realizzata dai Tipi da griglia. Trovate la ricetta nel blog, sotto la voce "Le ricette dei Tipi da griglia".
Buon appetito!
Tipi da griglia
Accendiamo il nostro barbecue (Noi abbiamo utilizzato il "Turbo Elite della Dolcevita Barbecues") e poniamo il nostro pollo, per una cottura indiretta, tenendo una temperatura tra i 120 e 130 gradi, avendo cura di salare quanto basta.
Lasciamo che il pollo giunga ai 75 gradi al cuore e cominciamo a spennellare con la salsa alla cola, menta e rhum.
Il pollo cambierà velocemente colore, imbrunendosi in superficie, grazie alla caramellizzazione degli zuccheri.
Una passata veloce sulle griglie ardenti, ed il nostro pollo al mojito sarà pronto per essere servito in tavola, magari guarnito con qualche foglia di menta, uno spicchio di lime e accompagnato da un bel mojito fresco.
Un piccolo suggerimento: Questa preparazione si accompagna bene con la salsa barbecue alla coca cola realizzata dai Tipi da griglia. Trovate la ricetta nel blog, sotto la voce "Le ricette dei Tipi da griglia".
Buon appetito!
Tipi da griglia
