Mettete una calda sera d'estate, un fresco vinello bianco, dei gamberoni argentini dal profumo di mare e qualche fetta di lardo di colonnata.
Il risultato potrà essere solo uno: un binomio perfetto tra gli ingredienti e l'inevitabile incontro con il nostro fidato amico Bbq.
Pulite del carapace i vostri gamberoni, lasciando intatta la testa e la coda e avvolgete il corpo nelle fette di lardo.
Noi utilizziamo quello di colonnata, proveniente dall'omonimo paese sulle Alpi apuane, nel Comune di Carrara, famosissimo, per l'appunto, per la produzione di un lardo eccellente e rinomato in tutto il mondo.
Aggiungiamo un pizzico di pepe e adagiamo il tutto su di una teglia, che posizioneremo nel nostro barbecue, per una cottura indiretta, ma con una temperatura di esercizio elevata, sopra i 200 gradi.
Questo ci permetterà una cottura veloce e consentirà al lardo di sciogliersi sul gambero, fondendo i due sapori in un unico esaltante gusto.
Una ricetta talmente semplice da risultare banale, ma sicuramente di banale avrà ben poco , tanto meno il risultato finale, che scommettiamo sarà apprezzato dai vostri commensali. Provare per credere !
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