Ecco una ricettina semplice e veloce per dare un tocco di freschezza al vostro coniglio alla griglia, unendo i profumi del sud amrica, ad una preparazione tipicamente toscana.
Ingredienti:
1 coniglio a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo
4 spicchi di aglio
1 limone
1 peperonicino
olio di oliva
olive toscane q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Per prima cosa andiamo ad unire gli ingredienti per creare il nostro chimichurri (sul blog trovate la ricetta ed il procedimento per la realizzazione di un chimichurri con i contro baffi), dopodichè andremo a marinare il nostro coniglio (questa ricetta si addice anche per il pollo), spennellando ogni singolo pezzo e lasciando riposare il tutto per almeno mezza giornata, avendo cura di aggiungere le olive toscane.
Accendiamo il nostro barbecue e portiamolo ad una temperatura di 180 gradi e adagiamo la teglia con all'interno il nostro coniglio pronto per una cottura indiretta.
Le tempistiche per la cottura sono relativamente brevi e comunque il coniglio dovrà avere una temperatura al cuore di 75 gradi.
Una volta raggiunta tale gradazione, avendo avuto cura di spennellare con cadenza regolare durante la permanenza nel ns barbecue, potremo procedere ad una grigliata diretta veloce, per donare un sentore di caramello, grazie alla reazione di maillard che andremo a provocare, unita alla tipica croccantezza che tanto adoriamo.
Serviamo con un bel contorno di patate al bacon e buon appetito!
Tipi da griglia
Ingredienti:
1 coniglio a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo
4 spicchi di aglio
1 limone
1 peperonicino
olio di oliva
olive toscane q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Per prima cosa andiamo ad unire gli ingredienti per creare il nostro chimichurri (sul blog trovate la ricetta ed il procedimento per la realizzazione di un chimichurri con i contro baffi), dopodichè andremo a marinare il nostro coniglio (questa ricetta si addice anche per il pollo), spennellando ogni singolo pezzo e lasciando riposare il tutto per almeno mezza giornata, avendo cura di aggiungere le olive toscane.
Accendiamo il nostro barbecue e portiamolo ad una temperatura di 180 gradi e adagiamo la teglia con all'interno il nostro coniglio pronto per una cottura indiretta.
Le tempistiche per la cottura sono relativamente brevi e comunque il coniglio dovrà avere una temperatura al cuore di 75 gradi.
Una volta raggiunta tale gradazione, avendo avuto cura di spennellare con cadenza regolare durante la permanenza nel ns barbecue, potremo procedere ad una grigliata diretta veloce, per donare un sentore di caramello, grazie alla reazione di maillard che andremo a provocare, unita alla tipica croccantezza che tanto adoriamo.
Serviamo con un bel contorno di patate al bacon e buon appetito!
Tipi da griglia
