A chi non è mai capitato di realizzare un ottimo hamburger, con carne succulenta, umida al punto giusto, condita perfettamente e guarnita da ogni ben di Dio, ma di rovinare tutto con del pane commerciale totalmente non all'altezza della situazione? Ecco, i vostri problemi sono finiti.
Di seguito una ricetta semplice per realizzare i vostri "buns" homemade e fare un figurone con i vostri commensali.
INGREDIENTI:
500 gr Farina 00
150 gr Latte
100 gr Acqua
25 gr burro
25 gr olio di oliva
5 gr zucchero
20 gr miele d'acacia
10 gr sale fine
una bustina da 7 gr di lievito in polvere
Intiepidite il latte e versatevi la farina, il lievito sciolto in un poco di acqua, lo zucchero, il sale ed il miele. Dopo aver impastato per un primo periodo questi ingredienti, aggiungete il burro e l'olio di oliva e continuare a impastare, fino ad ottenere un impasto uniforme ed elastico e dall'aspetto lucido. Lasciate riposare per circa un paio di ore, in un contenitore sigillato con della pellicola, dopodichè realizzate dei piccoli panetti da circa 80 grammi e adagiateli all'interno di una teglia, avendo avuto cura di utilizzare della carta forno, per evitare di fare attaccare l'impasto al fondo metallico.
Lasciate riposare ulteriormente i vostri panetti per una ulteriore oretta, dando modo all'impasto di lievitare in maniera sufficiente.
A questo punto siete pronti per infornare. Noi utilizziamo il Turbo elite di Dolcevita barbecue, con i suoi bruciatori ad infrarossi, che garantiscono una temperatura uniforme e costante all'interno della camera di cottura.
Per ultimo, prima di procedere alla cottura, potete spennellare con dell'uovo la superficie dei vostri panini e cospargerli con dei semi di sesamo. Noi utilizziamo anche un metodo alternativo che non prevede l'utilizzo dell'uovo, semplicemente nebulizzando con dell'acqua, con l'ausilio di un semplice "spruzzino" i nostri buns, per poi cospargerli con i semi di sesamo.
Cuocete a 220 gradi per una quindicina di minuti e i vostri panini da hamburger saranno pronti e all'altezza delle squisitezze con le quali li farcirete.
Tipi da griglia
barbecue blog , griglia blog , wine blog , food & beverage blog
Di seguito una ricetta semplice per realizzare i vostri "buns" homemade e fare un figurone con i vostri commensali.
INGREDIENTI:
500 gr Farina 00
150 gr Latte
100 gr Acqua
25 gr burro
25 gr olio di oliva
5 gr zucchero
20 gr miele d'acacia
10 gr sale fine
una bustina da 7 gr di lievito in polvere
Intiepidite il latte e versatevi la farina, il lievito sciolto in un poco di acqua, lo zucchero, il sale ed il miele. Dopo aver impastato per un primo periodo questi ingredienti, aggiungete il burro e l'olio di oliva e continuare a impastare, fino ad ottenere un impasto uniforme ed elastico e dall'aspetto lucido. Lasciate riposare per circa un paio di ore, in un contenitore sigillato con della pellicola, dopodichè realizzate dei piccoli panetti da circa 80 grammi e adagiateli all'interno di una teglia, avendo avuto cura di utilizzare della carta forno, per evitare di fare attaccare l'impasto al fondo metallico.
Lasciate riposare ulteriormente i vostri panetti per una ulteriore oretta, dando modo all'impasto di lievitare in maniera sufficiente.
A questo punto siete pronti per infornare. Noi utilizziamo il Turbo elite di Dolcevita barbecue, con i suoi bruciatori ad infrarossi, che garantiscono una temperatura uniforme e costante all'interno della camera di cottura.
Per ultimo, prima di procedere alla cottura, potete spennellare con dell'uovo la superficie dei vostri panini e cospargerli con dei semi di sesamo. Noi utilizziamo anche un metodo alternativo che non prevede l'utilizzo dell'uovo, semplicemente nebulizzando con dell'acqua, con l'ausilio di un semplice "spruzzino" i nostri buns, per poi cospargerli con i semi di sesamo.
Cuocete a 220 gradi per una quindicina di minuti e i vostri panini da hamburger saranno pronti e all'altezza delle squisitezze con le quali li farcirete.
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