La "Apple pie", ovvero una vera icona, al pari della Statua della libertà e del ponte di Brooklyn.
La torta di mele richiama da subito i sapori , i profumi e le atmosfere di una buona fetta degli Stati Uniti d'America.
Inflazionata pure nei cartoons e nei telefilm di un ventaglio di generazioni.
Iconica l'immagine delle torte lasciate a raffreddare sul davanzale della finestra.
Oggi vi vogliamo proporre la ricetta di questo classico, che potrà concludere degnamente ogni vostro barbecue.
INGREDIENTI:
-500 gr Farina 00
-250 gr burro
-acqua fredda
-mezzo limone
-4 mele
-150 gr zucchero
-1 rosso d'uovo
-cannella in polvere
Per prima cosa si dovrà andare ad impastare i 500 gr di farina con i 250 gr di burro (panetto morbido lasciato fuori frigo, ma non sciolto nel pentolino), fino ad ottenere un composto omogeneo, che darà vita alla vostra pasta brisè. Avvolgete questo impasto nella pellicola e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate e affettate finemente le vostre mele, adagiandole in una zuppiera capiente, dove andrete ad aggiungere il succo di mezzo limone, una spolverata di cannella (attenzione che ha un gusto molto entrante e non a tutti è gradito), lo zucchero e una manciata di farina. Amalgamate il tutto e coprite con della pellicola trasparente.
Imburriamo, come nelle migliori tradizioni culinarie, la nostra teglia (mi raccomando tonda e dal bordo alto, al fine di riprodurre fedelmente la forma della classica Apple pie).
A questo punto andremo a stendere con il mattarello il nostro impasto, formando uno strato tondeggiante che servirà come fondo della nostra torta. Una volta adagiato andremo a versare e disporre uniformemente le nostre mele ben condite e con un secondo strato andremo a chiudere la torta, avendo cura di sigillare bene i bordi, unendo le estremità dei due strati di pasta brisè.
Per evitare che l'impasto gonfi in cottura andremo a fare 4 incisioni (come da foto) sulla parte superiore della torta, lasciando la possibilità ai vapori in cottura di fuoriuscire senza sformare il nostro lavoro.
A questo punto spennelleremo e spolvereremo con lo zucchero. Questa operazione dona colore, sapore e croccantezza alla torta.
"Infornate" nel vostro Barbecue (Noi abbiamo utilizzato il www.barbecue.itTurbo Elite di Dolcevita) a 180 gradi per 45 minuti e una volta cotta lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Avrete così realizzato un'ottima "Apple pie". Buon appetito!
TIPI DA GRIGLIA
barbecue blog , griglia blog , grill blog , bbq blog , food & beverage blog
La torta di mele richiama da subito i sapori , i profumi e le atmosfere di una buona fetta degli Stati Uniti d'America.
Inflazionata pure nei cartoons e nei telefilm di un ventaglio di generazioni.
Iconica l'immagine delle torte lasciate a raffreddare sul davanzale della finestra.
Oggi vi vogliamo proporre la ricetta di questo classico, che potrà concludere degnamente ogni vostro barbecue.
INGREDIENTI:
-500 gr Farina 00
-250 gr burro
-acqua fredda
-mezzo limone
-4 mele
-150 gr zucchero
-1 rosso d'uovo
-cannella in polvere
Per prima cosa si dovrà andare ad impastare i 500 gr di farina con i 250 gr di burro (panetto morbido lasciato fuori frigo, ma non sciolto nel pentolino), fino ad ottenere un composto omogeneo, che darà vita alla vostra pasta brisè. Avvolgete questo impasto nella pellicola e lasciate riposare almeno 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate e affettate finemente le vostre mele, adagiandole in una zuppiera capiente, dove andrete ad aggiungere il succo di mezzo limone, una spolverata di cannella (attenzione che ha un gusto molto entrante e non a tutti è gradito), lo zucchero e una manciata di farina. Amalgamate il tutto e coprite con della pellicola trasparente.
Imburriamo, come nelle migliori tradizioni culinarie, la nostra teglia (mi raccomando tonda e dal bordo alto, al fine di riprodurre fedelmente la forma della classica Apple pie).
A questo punto andremo a stendere con il mattarello il nostro impasto, formando uno strato tondeggiante che servirà come fondo della nostra torta. Una volta adagiato andremo a versare e disporre uniformemente le nostre mele ben condite e con un secondo strato andremo a chiudere la torta, avendo cura di sigillare bene i bordi, unendo le estremità dei due strati di pasta brisè.
Per evitare che l'impasto gonfi in cottura andremo a fare 4 incisioni (come da foto) sulla parte superiore della torta, lasciando la possibilità ai vapori in cottura di fuoriuscire senza sformare il nostro lavoro.
A questo punto spennelleremo e spolvereremo con lo zucchero. Questa operazione dona colore, sapore e croccantezza alla torta.
"Infornate" nel vostro Barbecue (Noi abbiamo utilizzato il www.barbecue.itTurbo Elite di Dolcevita) a 180 gradi per 45 minuti e una volta cotta lasciatela riposare per almeno 30 minuti.
Avrete così realizzato un'ottima "Apple pie". Buon appetito!
TIPI DA GRIGLIA
barbecue blog , griglia blog , grill blog , bbq blog , food & beverage blog
