Vorreste cucinare delle succulente Ribs in perfetto American style, ma non avete ancora un barbecue?
Pensate che non si possa ottenere un buon risultato?
Bè, Noi ci abbiamo provato per Voi, ed il risultato è stato entusiasmante.
Ci siamo voluti divertire sperimentando e variando dal tema principale.
In questi giorni abbiamo ricevuto un pacco regalo di una azienda siciliana, con all'interno una serie infinita di spezie e insaporitori. Ci siamo detti: Perchè non provarli?
Abbiamo unito l'idea di cucinare le nostre ribs senza il nostro amato barbecue e la volontà di provare queste profumate spezie (se siete curiosi e volete sapere di più su "L'aroma", cliccate qui e sarete reindirizzati al sito dell'Azienda produttrice).
Abbiamo spennellato le costine con dello sciroppo d'acero, in modo da fornire un ottimo collante per le nostre polveri, facendo così aderire in modo perfetto il rub.
Paprika forte, pepe nero, aglio in polvere, zucchero e sale, in un mix equilibrato (5 parti Paprika, 2 parti zucchero, 1 parte sale, 1 parte pepe, 1 parte aglio in polvere).
Abbiamo portato il nostro forno di casa ad una temperatura di 110 gradi e abbiamo messo in cottura le nostre ribs per 3,5 ore, dopodiché le abbiamo avvolte in due strati di foil (carta stagnola) e abbiamo proseguito la cottura ancora per 30 minuti. Le abbiamo tolte a 85 gradi al cuore, con una bella crosticina superficiale e un aspetto veramente invitante.
La prova del 9 è stata affondare i denti nelle carni ancora calde.
La resistenza al morso è stata vaga, direi arrendevole.
Un ottimo risultato, un sapore degno delle migliori Ribs al barbecue e la soddisfazione di aver realizzato un buon piatto.
L'unico punto dolente, per gli amanti del fumè, è che ovviamente con questo metodo di cottura non abbiamo potuto donare quel sentore di affumicato che tanto piace agli estimatori del genere, ma siamo sicuri che se questo primo esperimento, che vi avvicina oltremodo all'american barbecue vi ha soddisfatto, avrete modo di rifarvi con le prossime preparazioni, di fronte al vostro nuovo e fiammante barbecue!
Pensate che non si possa ottenere un buon risultato?
Bè, Noi ci abbiamo provato per Voi, ed il risultato è stato entusiasmante.
Ci siamo voluti divertire sperimentando e variando dal tema principale.
In questi giorni abbiamo ricevuto un pacco regalo di una azienda siciliana, con all'interno una serie infinita di spezie e insaporitori. Ci siamo detti: Perchè non provarli?
Abbiamo unito l'idea di cucinare le nostre ribs senza il nostro amato barbecue e la volontà di provare queste profumate spezie (se siete curiosi e volete sapere di più su "L'aroma", cliccate qui e sarete reindirizzati al sito dell'Azienda produttrice).
Abbiamo spennellato le costine con dello sciroppo d'acero, in modo da fornire un ottimo collante per le nostre polveri, facendo così aderire in modo perfetto il rub.
Paprika forte, pepe nero, aglio in polvere, zucchero e sale, in un mix equilibrato (5 parti Paprika, 2 parti zucchero, 1 parte sale, 1 parte pepe, 1 parte aglio in polvere).
Abbiamo portato il nostro forno di casa ad una temperatura di 110 gradi e abbiamo messo in cottura le nostre ribs per 3,5 ore, dopodiché le abbiamo avvolte in due strati di foil (carta stagnola) e abbiamo proseguito la cottura ancora per 30 minuti. Le abbiamo tolte a 85 gradi al cuore, con una bella crosticina superficiale e un aspetto veramente invitante.
La prova del 9 è stata affondare i denti nelle carni ancora calde.
La resistenza al morso è stata vaga, direi arrendevole.
Un ottimo risultato, un sapore degno delle migliori Ribs al barbecue e la soddisfazione di aver realizzato un buon piatto.
L'unico punto dolente, per gli amanti del fumè, è che ovviamente con questo metodo di cottura non abbiamo potuto donare quel sentore di affumicato che tanto piace agli estimatori del genere, ma siamo sicuri che se questo primo esperimento, che vi avvicina oltremodo all'american barbecue vi ha soddisfatto, avrete modo di rifarvi con le prossime preparazioni, di fronte al vostro nuovo e fiammante barbecue!
