Recensione: "Toto" di Alfa Pizza. Provato per Voi.

Oggi vi vogliamo parlare di "Toto" di Alfa Pizza. Un mix tra forno a legna, cucina e griglia. Sicuramente un oggetto che nella sua ecletticità ha il suo lato innovativo. 
Siamo andati a Frosinone, presso la sede di Alfa pizza, dove abbiamo avuto modo di conoscere l'Azienda. Visitare l'esposizione e provare per Voi il Toto.
La prima cosa che salta all'occhio è la struttura granitica di questa macchina da fuoco. Il peso complessivo è di ben 210 kg di puro acciaio. Completamente fatto in Italia, nella sede di Frosinone.
Le dimensioni sono altrettanto generose: lungo 160 cm, per una profondità di 80 cm e un'altezza di ben 214 cm. Lo sportello forno, in vetro ceramica, è resistente al calore fino a 800 gradi centigradi. I manici in legno sono in Iroko, estremamente resistenti agli agenti atmosferici. Il tutto è reso impermeabile dal Primer e 7 strati di vernice. Il Design è moderno ed elegante, perfetto per rifinire ed esaltare un angolo del vostro giardino. Potete comunque consultare la scheda tecnica del prodotto sulla pagina Alfa Pizza Toto.

Come vi dicevamo, la cosa che ci ha colpiti sin da subito è la percezione di sostanza che si ha nel guardare e toccare questa macchina. Acciaio spesso 2,5 mm è sinonimo di garanzia a vita, ma andiamo nello specifico a parlare di come ci siamo trovati nell'utilizzo. 
Per prima cosa abbiamo acceso il forno, che con qualche pezzo di legno e due ecoricci di Diavolina non ha avuto alcuna difficoltà, portando la camera di cottura in temperatura in brevissimo tempo. Subito abbiamo voluto provare il forno, con il prezioso ausilio dello Chef di casa Giuseppe Pinto, il quale con estrema maestria, ci ha fatto vedere come si prepara una signora pizza, che ha cotto in soli (non ci volevo credere) 90 secondi. Sì, avete capito bene, dal momento che la pizza ha toccato il piano refrattario del Toto, ci sono voluti solo 90 secondi per una cottura perfetta della pizza. 
Subito dopo abbiamo voluto effettuare delle prove specifiche, per valutare la capacità di effettuare cotture alternative alla pizza, all'interno del forno e qui sono emersi i veri pregi del Toto. Sì, perchè con l'ausilio dello sportello in vetro ceramica, siamo riusciti a modulare velocemente la temperatura, diminuendola di 100, o anche 200 gradi, in brevissimo tempo e ottenendo una stabilità assoluta, con la lancetta del termometro inchiodata sui gradi da Noi desiderati. A questo punto ci siamo divertiti a provare a fare due Bistecche Tomahawk, una rivisitazione della classica parmigiana e dei gamberoni argentini avvolti nel lardo di colonnata e in tutti i casi abbiamo ottenuto cotture strepitose.

Una volta provato il forno ci siamo dilettati con le griglie, ovvero il nostro habitat naturale. Anche in questo caso abbiamo immediatamente riscontrato una solidità percebile con mano, grazie ai materiali utilizzati. Griglie in acciaio spesse e robuste.
​Briquette Diavolina roventi e una carne di ottima qualità. Da qui a cucinare una bella bistecca in costata, il passo è stato breve. 

La giornata in casa Alfa Pizza è volata via piacevolmente. Le prove sul Toto ci hanno soddisfatto, anzi impressionato. Un'ottima macchina, che sarà protagonista delle vostre serate estive, grazie alle molteplici possibilità di cottura. Dal forno, alla griglia, all'Wok e grazie al fatto che la camera di cottura del Toto permette di cuocere a temperature infernali delle ottime pizze in soli 90 secondi, oppure può essere utilizzata per cotture alternative, che necessitano di temperature di esercizio ben più basse, come ad esempio arrosti, primi, bistecche, ma anche cotture Low & Slow, grazie alla possibilità di settare le temperature e riuscendo a rimanere ben al di sotto dei 200 gradi. Altamente consigliato.

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