Ricetta: Pollo agli aromi dei "Tipi da griglia" !

Oggi parliamo di una realizzazione nel complesso semplice, ma molto gustosa!
Il Pollo agli aromi dei Tipi da griglia, che viene prima di tutto messo a marinare nella birra (Chiara, leggera), dove aggiungeremo salsa worcester e salsa di soia , per donare sapidità al pollo e ancora: cumino, aglio, erba cipollina, pepe nero (macinato al momento), curry, paprika affumicata, erbe di provenza, rosmarino, alloro, timo, salvia, lime (per un tocco di acidità) e zucchero (per donare morbidezza al palato). 
Lasciamo riposare il nostro pollo in frigorifero qualche ora (meglio sarebbe fino al giorno seguente).

Prepariamo il nostro barbecue, per una cottura indiretta, con una temperatura di esercizio intorno ai 120 gradi e posizioniamo il nostro pollo, ben scolato dal liquido di marinatura. Chiudiamo il coperchio e lasciamo cuocere in maniera ottimale il nostro volatile.

Nel frattempo raccogliamo il liquido di marinatura in un pentolino e portiamo ad ebollizione, lasciando che si ritiri quanto basta. Una volta ultimata la cottura aggiungeremo un cucchiaio da caffè di fecola di patate, avendo cura di mescolare per far addensare il tutto, creando così una splendida riduzione dei nostri liquidi di marinatura.

Raggiunti gli 80 gradi al cuore toglieremo dalla griglia il nostro pollo, ed impiatteremo con la nostra riduzione e una spolverata di spezie provenzali.

Una ricetta dal profumo esotico, che strizza l'occhio ai profumi d'oriente!
Un modo differente di cucinare il nostro Pollo!

​Tipi da griglia