Il León BBQ Team nasce nel 2015 da 5 Grillers veneti che decidono di unire le forze per prendere parte al campionato nazionale WBQA.
Alex Brusamento reduce dai mondiali di Barbecue di Göteborg 2015, si è unito come Capitano ai già esperti Daniele Renna e Gabriele Rossato e nel Settembre si sono presentati a Modena cogliendo l’ottava posizione, buon piazzamento per un team al debutto, senza rinunciare allo “spirito festaiolo” che li contraddistingue. In questa occasione la formazione annoverava tra le proprie fila anche Mauro Berton, Nick De Panni e Alessandro Marcenta, che poi per diversi motivi si sono staccati dal team.
L’avventura continua con la gara di Varese dello scorso Maggio 2016 (circuito Nazionale WBQA), per la quale la formazione si è arricchita di due nuovi membri ovvero: Darius Moldovan e Sebastiano Cantarello.
Il Leon BBQ Team allo “The Smoke On The Lake” di Varese si classifica Secondo assoluto (Reserve Grand Champion), accedendo così di diritto alla Wild Card che ha permesso la partecipazione al più grande Evento del Barbecue Europeo del Circuito WBQA (World Barbecue Association), tenutosi il 16 e il 17 Settembre 2016 a Brema in Germania, dove grazie ad un settimo posto nella categoria Pork Shoulder (Top score per la spedizione Italiana nella categoria), ad un 12esimo posto nel pollo e ad un 22esimo posto nella cat Ribs (Top score per la spedizione Italiana nella categoria), si è piazzato al 15esimo posto nella classifica Overall, che a livello europeo può essere festeggiato stappando diverse bottiglie “di quello buono”.
Da dove nasce la passione per il BBQ e come si è tramutata in passione per le gare?
La passione per la cucina è alla base di tutto questo e nello specifico oltre al cucinare in sé una buona fetta del merito va alla passione per il mangiare cose buone fatte al Barbecue!! Cucinando noi, ce le facciamo come vogliamo e ci piacciono di più!! SIAMO PIT MASTER E LO POSSIAMO E LO DOBBIAMO FARE!! ;)
Come si svolgono queste gare?
Due giorni di cotture, 5 categorie obbligatorie, da consegnare ad orari stabiliti e da sottoporre al giudizio di giudici qualificati.
Ci sono diverse categorie e dovrà esserci una modalità di presentazione dei piatti e un regolamento al quale attenersi, tipo tempi di cottura, preparazioni etc... se riusciste a fare un sunto che spieghi questo aspetto tecnico ve ne saremmo grati.
(la domanda è volutamente generica, per far comprendere anche a chi non è addentro al mondo delle gare bbq come funziona)
Il regolamento non impone tempi di cottura, purchè ogni piatto venga consegnato all’orario stabilito nel programma. Le regole non sono uguali per tutte le gare, ma possiamo dire per avere un’idea in linea generica, che nel circuito WBQA vanno consegnate ai giudici 6 porzioni per ogni categoria.
Una ricetta che è divenuta un vostro cavallo di battaglia?
Sono due in realtà le ricette che ci hanno permesso di raggiungere ottimi risultati e sono il Brisket (praticamente sempre a podio) e il Pork shoulder (con un primo posto a Varese, che ci ha lanciato nell’olimpo e il settimo posto agli europei)
Possimao dire che i Leon sono i dominatori dell’overnight!! :D
Quando iniziano le cotture lunghe noi affiliamo gli artigli!!
Come reperite la carne di qualità per i vostri barbecue?
Abbiamo rapporti intimi con le nostre macellaie di fiducia…. Hahahaha!!
Quali sono i prossimi impegni agonistici?
Ci aspetta una stagione interessantissima, con 5 gare da fare, ma soprattutto con una novità importante che riguarda la formazione. Per questo 2017 abbiamo fatto una fusione con i nostri “fratelli di griglia” BBQ FELLAS di Torino e quindi in campo gara si prevedono grasse risate e divertimento oltre modo. Siamo l’anima della festa, c'è poco da fare!!! ;)
Ma quando è il momento siamo dei fottuti professionisti!!!
Un saluto per i tipi da griglia che leggeranno la vostra intervista
Un salutone bello lardellato a tutti e ci raccomandiamo da buoni veneti:
PIUTTOSTO CHE SPANDERGHENE UN GIOSSO, MEJO BERGHENE UN POSSO!!!
Ringraziamo i Leoni veneti per il tempo dedicatoci e concludiamo con una loro citazione d'effetto:
"Colui che ha visto il leone ruggire, non corre allo stesso modo di chi lo ha soltanto sentito..."
Tipi da griglia
