Ecco a Voi un altro agguerritissimo Team, pronto alle battaglie che questo 2017 riserverà!
Lasciamo a loro la parola: Parlateci un pò di Voi!
Il logo, ed il nome si rifanno alla famosa serie televisiva Breaking Bad.
Il nostro motto è Let's cook ..........
Frase tratta da Breaking Bad...Ovviamente
"They cook meth...we cook Meat"
Gli Smoking Bad Bbq Team sono il primo Team Barbecue completamente Ligure.
Abbiamo una grande passione per il mondo del BBQ e l'unica cosa che conta per noi è divertirsi e stare in buona compagnia!!
Il nostro palmares:
Italian Barbecue Championship 2015 - Perugia
1° Pork
3° Chef's Choice
5° Ribs
5° Dessert
3° OVERALL
Campionato Italiano di Barbecue WBQA 2015 - Soliera (Mo)
1° Fish
2° Ribs
5° Chicken
1° Overall - Grand Champion
W.E.S.T. 2016 - Riva di Tures (BZ)
6° Brisket
8° Pork
16° Overall
Smoke on The Lake 2016 - Varese
1° Fish
1° Brisket
2° Ribs
3° Pork
3° Home dish
3° Dessert
5° Ribs
3° OVERALL
Italian Barbecue Championship 2016 - Perugia
1° posto Chef Choice - Perfect Score
Rugby Sound BBQ Competition - Parabiago (MI)
1° Ribs
1° Pork
2° Brisket
1° Overall - Grand Champion.
Brixia 4stars BBQ championship 2016
4º Chicken
5º Pork
5º Ribs
6º Brisket
2º Overall ( Reserve Grand Champion )
Soloeta (MO) NBC ( National Barbecue Championship ) 2016
2º Overall ( Reserve Grand Champion )
3º Brisket
3º Fish
4º Pork
3º Dessert
6º Chef's Choice
Siamo appena tornati da un'esperienza strepitosa negli states....
2016 American Royal World Series of Barbecue® a Kansas City dove ci siamo classificati secondo team Europeo.
Nel 2016 abbiamo ricevuto un gettone per partecipare al Draw del Jack Daniel's Invitational ma non siamo stati sorteggiati...
Passiamo a farci qualche domanda:
Il mondo del barbecue italiano sta crescendo notevolmente, ed anche i Team sono sempre in crescita, sia qualitativamente, che come numero. A Torino, a fine aprile, si prevedono oltre 100 Team. Cosa pensate di questa vera e propria evoluzione della specie?
Sì, effettivamente il mondo del BBQ è in forte espansione, questo ovviamente ci fa piacere, più si è e più ci si diverte, questo è sempre stato il nostro fine ultimo... divertirsi! Le gare però sono una cosa seria, molto impegnative, pertanto cerchiamo di affrontarle facendo del nostro meglio. Abbiamo visto nascere nuovi team e molti altri sciogliersi...questo perché al di là delle prime esperienze nelle quali prevale l'entusiasmo della novità, competere comporta grandi sacrifici sia in termini di tempo che di danaro.
La gara è solo l'ultimo scalino di un percorso che parte da lontano, fatto di studio, sacrificio, fallimenti e vittorie. Quanto tempo dedicate alla messa a punto delle vostre preparazioni e quali sono le metodologie che utilizzate per l'allenamento?
Dedichiamo molto tempo allo studio ed alla sperimentazione di nuove tecniche. Personalmente cerco di organizzare serate private tra amici, in questa maniera ho spesso l'opportunità di provare a preparare i classici del BBQ senza accollarmi tutte le spese, sarebbero insostenibili economicamente. Con i miei compagni di squadra ci sentiamo quasi quotidianamente e condividiamo gli esperimenti, ogni tanto poi ci vediamo e simuliamo le preparazioni da gara assieme.
Cosa vi aspettate da questo 2017 fatto di fumo e griglie?
Nel 2017 cercheremo di continuare su questa strada, che per ora ci ha dato grandissime soddisfazioni, consapevoli che più si va avanti e più sarà difficile rimanere ad alti livelli.
Abbiamo parlato della gara, in senso stretto, ...di preparazioni e allenamenti, ma altro aspetto da non sottovalutare è l'impegno economico che c'è dietro tutto questo (perlomeno per chi inizia). Bisogna proprio avere una grande passione alla base. Cosa vi sentite di dire a chi si avvicina ora a questo mondo e vorrebbe mettere insieme un Team?
Sì, hai perfettamente ragione. Partecipare alle competizioni, soprattutto se si tenta di onorare entrambe i circuiti (wbqa e kcbs), comporta grossi impegni economici, ma non solo... tempo tolto alla famiglia, che nessuno ti restituisce (approfitto per ringraziare mia moglie e i miei figli che condividono con ne questa grande passione). Sarebbe grandioso trovare sponsor che contribuiscano economicamente ma in questo, perlomeno nella mia regione, non siamo ancora riusciti. Abbiamo ditte serie che hanno creduto in noi e ci stanno aiutando con materiale ma nessun investimento economico per ora. Ci tengo a ringraziarli: Olio Roi, Macelleria Ginatta, Weber, Webbq, axtschlag.
Gareggiare e magari vincere, ha sicuramente la sua importanza, ma al di là di questo ci sono altri aspetti che solo chi si ritrova sui campi di gara può conoscere. Si fanno amicizie ed esperienze e si torna a casa con il cuore pieno di emozioni nuove. Cosa vi danno le gare, oltre al mero risultato sportivo?
Le gare ci fanno divertire, ci fanno vivere quella sana atmosfera, che una competizione dovrebbe darti. Ci fa conoscere persone nuove e ci fa vivere due giorni con ragazzi che hanno la nostra stessa passione, con i quali possiamo condividere esperienze e soprattutto prodotti tipici del nostro meraviglioso bel paese.
Io, ad esempio, cerco sempre di portare con me il necessario per fare assaggiare i prodotti della mia terra... il mio Hamburger Taggiasco è molto apprezzato ...
Ad ogni Team chiediamo quale sia la preparazione che più li rappresenta e perchè...
Se parliamo di piatti extra gara, forse proprio l'hamburger Taggiasco... se invece ti riferisci ai piatti presentati in gara direi che i nostri cavalli di battaglia sono il Pork e il Salmone.
Immaginiamo: Siete invitati ad una serata e siete i tanto attesi ospiti. Dovete stupire il pubblico. Cosa preparereste?
Se dovessi scegliere rischierei tutto come abbiamo fatto all'IBC 2016... presenterei una cipolla abbrustolita al BBQ, ripiena con una zuppa di cipolle, semplice semplice, con dentro un velo di Parmigiano un filo di Olio Roi Carte Noire monocoltivar Taggiasca. Questo è un piatto povero, a cui tengo particolarmente. Una ricetta del mio caro papà che da molti hanno non è più qui con me.
Con questa ricetta abbiamo ottenuto un Perfect Score all'Italian Barbecue Championship di Perugia 2016.
Qual'è il vostro sogno nel cassetto?
Il nostro sogno nel cassetto è quello di poter continuare a raccogliere successi e riuscire ( ma visto il costo sarà difficile ) a replicare l'esperienza americana. Questa volta magari al Jack Daniel's, per il quale abbiamo già un gettone di partecipazione.
Quanto è importante la tecnica e quanto conta il cuore in gara?
Se metti amore nelle cose che fai i risultati arrivano sempre, questo per me è sempre stato un punto fermo. Ne sono convinto. Finora ha sempre funzionato.
Un saluto per i Tipi da griglia che leggeranno la vostra intervista
Ciao ragazzi ci vediamo alla prossima gara, ...l'olio lo porto io.
Tipi da griglia
