Chi lo ha detto che una volta acceso il barbecue ci dobbiamo per forza cimentare in piatti articolati, altamente impegnativi e dai tempi lunghissimi?
Accendere il nostro amato Barbecue vuol dire anche aver voglia di qualcosa di godurioso, di facile realizzazione e probabilmente anche poco sano, ma cavoli... si vive una volta sola !
Oggi parliamo dell'hamburger con chips di bacon caramellato. Una squisitezza da leccarsi le orecchie :-)
Prima di tutto prendiamo le nostre fette di bacon e tagliamole a piccoli pezzetti sottili, buttiamo in padella e lasciamo rosolare nel proprio grasso, fino ad una prima doratura. A questo punto aggiungiamo lo zucchero (Noi andiamo ad occhio) e lasciamo caramellare, facendo imbrunire il tutto.
Una volta pronto adagiamolo in un piatto a freddare e a prendere la consistenza croccante che tanto ci piace.
Il passo successivo è la realizzazione dell'hamburger. Noi optiamo per un macinato non eccessivamente magro, che consenta, in cottura, di mantenere una morbidezza elevata.
Al nostro macinato di manzo aggiungeremo cumino, zenzero, mix di spezie aromatiche, sale e pepe e realizzeremo i nostri burger.
Una volta pronti e portate a temperatura le nostre piastre, passeremo alla cottura.
Lo sfrigolio delle carni al contatto con la ghisa incandescente è sempre il nostro sound preferito.
Adesso, raggiunto il giusto punto di cottura non ci resta che rivestire la carne con doppio cheddar e gorgonzola piccante e lasciare sciogliere.
A questo punto non ci resta che comporre il nostro panino.
Pomodoro, cipolla rossa, insalata, un'abbondante colata lavica di salsa barbecue fatta in casa e per finire una generosa spolverata delle nostre chips croccanti di bacon caramellato.
Risultato: Un equilibrio godurioso di sapori forti, tra il piccante del gorgonzola, l'acidulo della salsa barbecue ed il retrogusto dolce del bacon. Il tutto avvolto nella croccantezza delle cipolle, il succo del pomodoro e la morbidezza della carne.
Assolutamente da provare almeno una volta nella vita!!!
Tipi da griglia
Accendere il nostro amato Barbecue vuol dire anche aver voglia di qualcosa di godurioso, di facile realizzazione e probabilmente anche poco sano, ma cavoli... si vive una volta sola !
Oggi parliamo dell'hamburger con chips di bacon caramellato. Una squisitezza da leccarsi le orecchie :-)
Prima di tutto prendiamo le nostre fette di bacon e tagliamole a piccoli pezzetti sottili, buttiamo in padella e lasciamo rosolare nel proprio grasso, fino ad una prima doratura. A questo punto aggiungiamo lo zucchero (Noi andiamo ad occhio) e lasciamo caramellare, facendo imbrunire il tutto.
Una volta pronto adagiamolo in un piatto a freddare e a prendere la consistenza croccante che tanto ci piace.
Il passo successivo è la realizzazione dell'hamburger. Noi optiamo per un macinato non eccessivamente magro, che consenta, in cottura, di mantenere una morbidezza elevata.
Al nostro macinato di manzo aggiungeremo cumino, zenzero, mix di spezie aromatiche, sale e pepe e realizzeremo i nostri burger.
Una volta pronti e portate a temperatura le nostre piastre, passeremo alla cottura.
Lo sfrigolio delle carni al contatto con la ghisa incandescente è sempre il nostro sound preferito.
Adesso, raggiunto il giusto punto di cottura non ci resta che rivestire la carne con doppio cheddar e gorgonzola piccante e lasciare sciogliere.
A questo punto non ci resta che comporre il nostro panino.
Pomodoro, cipolla rossa, insalata, un'abbondante colata lavica di salsa barbecue fatta in casa e per finire una generosa spolverata delle nostre chips croccanti di bacon caramellato.
Risultato: Un equilibrio godurioso di sapori forti, tra il piccante del gorgonzola, l'acidulo della salsa barbecue ed il retrogusto dolce del bacon. Il tutto avvolto nella croccantezza delle cipolle, il succo del pomodoro e la morbidezza della carne.
Assolutamente da provare almeno una volta nella vita!!!
Tipi da griglia
