Nulla di complicato e pertanto accessibile a tutti. Il risultato è stato veramente eccellente, con una pelle croccante, un sapore deciso, ed un aroma di affumicato che ha reso il piatto una vera delizia per gli occhi, il palato e l'olfatto.
Andiamo nel dettaglio. Abbiamo riempito il nostro affumicatore inox di chips di legno di melo, precedentemente ammollate, abbiamo rimosso la griglia dal nostro Dolcevita Partynox4 e abbiamo acceso il primo bruciatore, mantenendo al minimo l'intensità di fiamma. A questo punto abbiamo adagiato la scatolina in acciaio inox, riempita del legno per fare fumo, sul bruciatore stesso (avendo una forma piatta e larga si presta benissimo). Abbiamo quindi adagiato il pollo sulla griglietta secondaria, posizionata più in alto, proprio in corrispondenza parpendicolare del nostro affumicatore. Poco dopo ha cominciato a fumare e ad investire il nostro volatile, mentre il nostro barbecue manteneva una temperatura ideale intorno ai 60-70 gradi. Il risultato dopo quasi due ore di affumicatura diretta è stato ottimale, avendo ambrato a dovere la pelle del pollo.